Нежное мороженое из йогурта с лавандой
Как думаете, уже наступило приличное время для публикации рецептов мороженого?.. Мне кажется, что вполне! А поэтому предлагаю приготовить очень простое мороженое, и в то же время — с изюминкой: мороженое из йогурта с лавандой.
По своей сути это нейтральное мороженое, которое благодаря йогурту получается довольно легким — как по вкусу, так и по текстуре. Лаванда в такой нежной сливочной базе раскрывается очень круто. Так… изысканно, элегантно.
Впрочем, если вы с лавандой не дружите, просто используйте саму базу для приготовления простого домашнего мороженого.
Напомню, что на сайте есть рецепт чудесного кофе с лавандой, а также держите еще один рецепт мороженого — супербыстрый, за считанные минуты, и при этом без мороженицы или длительного ручного приготовления!
Мороженое из йогурта с лавандой
Ингредиенты
- 150 г жирных сливок
- 2 ч. л. цветков лаванды
- 200 г молока
- 120 г сгущенки
- 15 г кукурузного крахмала
- 300 г натурального йогурта
Приготовление
- В сливки всыпать лаванду, прогреть и дать остыть, а затем процедить и убрать в холодильник.
- Смешать кукурузный крахмал со сгущенкой и молоком.
- Заварить смесь на маленьком огне до загустения, помешивая.
- Остудить молочную смесь в холодильнике, а затем смешать с йогуртом.
- Взбить лавандовые сливки до пышности.
- Подмешать в молочную смесь взбитые лавандовые сливки и замораживать в мороженице согласно инструкции. Если мороженицы нет, готовьте ручным способом (переложить в контейнер, отправить в морозилку и каждый час пробивать смесь блендером, пока она не загустеет). Мороженое, приготовленное ручным способом, будет не таким пышным и нежным, как в мороженице - они по текстуре больше напоминает джелато.
