Печенье «Бискотти» — 2 рецепта
Готовим знаменитое печенье «Бискотти» по двум рецептам. Сравниваем. Выбираем лидера!
Печенье «Бискотти»: видео
Бискотти на дрожжах
Ингредиенты
- 200 г муки
- 80 г сахара
- 3 г сухих дрожжей
- 2 бутона гвоздики
- щепотка соли
- 100 г шоколада
- 75 г молока
- 20 г темного меда у меня каштановый
- 1 яйцо
Приготовление
- Смешайте муку, сахар, дрожжи, измельченную в ступке гвоздику и соль.
- Введите нарубленный шоколад.
- Смешайте молоко с медом и яйцом. Соедините сухие ингредиенты с влажными и замесите тесто.
- Сформуйте поленце длиной в противень, уложите его и накройте пищевой пленкой, оставьте минут на 40, а можно и на час.
- Отправляйте противень выпекаться при 180° на 30-35 минут, после чего остудите.
- Нарежьте заготовку на порции примерно в 1 см толщиной и разложите их на противне.
- Сушите в духовке при 150° в течение 30-40 минут.
Бискотти на разрыхлителе
Ингредиенты
- 130 г муки
- 20 г какао-порошка
- 70 г сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 100 г орехов
- 1 яйцо
- 50 г молока
- 30 г нерафинированного оливкового масла или другого растительного на ваше усмотрение, с оливковым будет очень вкусно!
Приготовление
- Смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль. Введите орехи.
- Смешайте молоко с яйцом и маслом. Соедините сухие ингредиенты с влажными и замесите тесто.
- Сформуйте поленце длиной в противень, уложите и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 5-10 минут.
- Отправляйте противень выпекаться при 180° на 30-35 минут, после чего остудите поленце.
- Нарежьте заготовку на порции примерно в 1 см толщиной и разложите их на противне.
- Сушите в духовке при 150° в течение 30-40 минут.
2 комментария
Мария
Пробовала оба рецепта. Однозначно лидер — это шоколадное на разрыхлителе. Очень вкусное печенье. Как бы поточнее выразиться, получилось твердое, но не до сухаря, а такое твердо-нежное, и фундук добавил чудесный вкус. 🙂
А первый рецепт тоже хороший. Просто я пересушила в духовке…и, к сожалению, получились обычные сухари((
Галина, спасибо за рецепты!
Галина Артеменко
Мария, спасибо за обратную связь! Очень люблю в бискотти такую текстуру: кажется, будто твердо, но потом только во рту «хрусь», и приятно. Без травм)))