Я очень люблю такие салаты, которые на грани, знаете, полноценной еды. Т. е. когда сам по себе — салат, добавил осытняющий компонент — и вот уже обед. Летом я часто играюсь с этим, когда не хочется чего-то глобально термически обработанного. Сегодняшний салат «Фитнес» — это как раз такая история, и рецепт будет в 2 вариантах.

Как-то мы обедали с мужем в кафе, и я заказала себе из меню салат с таким вот названием, который чисто на женскую аудиторию. Фитнес. Ну согласитесь! Девочковый.

Его главная вкусообразующая составляющая, как вы, думаю, догадываетесь – это черешковый сельдерей, а в целом же его состав был довольно простым: сельдерей, отварное куриное филе и вяленая клюква, а заправлен он был греческим йогуртом.

Неожиданно для себя и к моему удивлению, так как сельдерей я только недавно начала принимать, а до до этого жутко не любила, салат мне понравился. Я «принесла» идею домой, но видоизменила его: на выходе у меня получилось то самое блюдо двойного назначения, о чем я говорила в первом абзаце.

В первую очередь в составе салата я заменила клюкву черносливом. В моем вкусе копченый, но вы можете взять и вяленый. Штука в том, что клюква уж очень бледна рядом с сельдереем, а чернослив – пара для него куда интереснее. Кроме того, сама текстура вяленой клюквы более плотная, сухая, а вот чернослив оказался для меня более гармоничным.

В таком вот сжатом виде «сельдерей + курогрудь + чернослив + йогурт» – это великолепнейший и относительно легкий салат для праздничных застолий. Когда же мне необходимо пообедать, я просто готовлю салат, добавляя в него киноа.

Мне нравится готовить порцию сразу на 3-4 обеда. В холодильнике салат настаивается и вкусы становятся глубже, смешиваясь и напитываясь друг другом, и при этом он не течет.

Печать Pin

Салат Фитнес (с сельдереем и куриным филе)

Выход 4 порции

Ингредиенты

200 г черешкового сельдерея
1 отварное куриное филе
70 г чернослива без косточки копченого или вяленого – на ваш вкус, либо возьмите сушеную клюкву
50 г киноа отварить и дать остыть (факультативно, для более сытного варианта)
150 г греческого йогурта
соль и перец по вкусу

Приготовление

Отварное куриное филе разобрать на волокна.
Чернослив разрезать на 4 части.
Сельдерей нарезать тонкими пластинами.
Смешать все ингредиенты. Если используете, добавьте заранее отваренную крупу киноа.
Приправьте солью, перцем и заправьте йогуртом. Для максимально легкого варианта можно заправить салат не греческим, а обычным йогуртом.

Кстати, этот салат я вводила в свое видео с праздничными салатами без майонеза. Помимо «Фитнеса» там еще и «Нисуаз«, и еще один вкусный салат с печеным перцем без названия.