Теплый салат с говядиной и огурцами в азиатском стиле

Люблю теплые салаты, а поэтому не попробовать теплый салат с огурцами не могла! Салат с говядиной и огурцами довольно популярен в сети и встречается как «корейский», но мне захотелось переиграть базу под себя… И, надеюсь, вам тоже понравится этот вариант!

Так, я добавила в рецепт мед — он отлично балансирует вкусы, собирает их воедино (а азиатская кухня — это прежде всего про баланс кучи разных вкусов!). Да, для азиатского варианта в чистом виде использовался бы другой сладкий компонент, но мед — отличный «наш» вариант.

Также мед создает более классную текстуру соуса. Он делает ее более вязкой, гомогенной, глазурево-глянцевой, и даже маслянистой…

Кроме того, в моем рецепте появился имбирь и соевый соус. Ну, тут и вовсе не нужно ничего пояснять в контексте Азии.

Ну и острый соус… Куда же азиатское без жара во рту? Нельзя! Я использовала Табаско, можно взять тайский Шрирача… Или просто возьмите сушеный чили.

Этот рецепт также вошел в мою тройку интересных рецептов с огурцами. И именно этот салат, признаюсь, фаворитный в этой подборке.

ТОП-3 интересных рецепта с огурцами

Печать Pin

Салат с говядиной и огурцами

Выход 2 порц.

Ингредиенты

• 400 г говядины
• 4-5 огурцов
• 1 сладкий перец мясистый
• 1 луковица
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. меда
• 1 ч. л. сушеного имбиря
• острый соус и соль по вкусу
• кунжут

Приготовление

• Первым делом подготовьте огурцы. Они должны немного постоять перед добавлением в салат. Отрежьте у огурцов попки и нарежьте брусочками: на 4 части вдоль, а затем — надвое, если огурцы у вас такого же размера, как и у меня.
• Отправляйте их в глубокую миску. Щедро половите и добавьте мед. Перемешайте.
• Луковицу разрежьте надвое и нарежьте перьями.
• Сладкий перец нарежьте крупной соломкой, предварительно очистив и промыв его.
• Нарежьте соломкой говядину. Толщина кусочков — около сантиметра.
• Разогрейте сковороду на сильном огне и влейте ложку масла. Работать будем все время с сильным огнем. Это важно.
• Сперва необходимо обжарить мясо. Я делаю это в 2 приема — так мясо именно поджарится. Помешивая, готовлю мясо в течение считанных минут, а затем убираю со сковороды и готовлю вторую половину.
• После обжарки мяса на сковороде остались вкусные кусочки. Влейте еще ложку масла и отправляйте в сковороду лук. Готовьте лук, помешивая, чтобы он собрал на себе мясные остатки. Не нужно ждать, пока лук станет мягким. Нам нужна быстрая обжарка.
• К луку отправьте нарезанный перец. Его и вовсе нужно только прогреть. Перемешайте, добавьте имбирь, острый соус и соевый соус.
• Перемешайте до равномерного распределения специй и отправляйте в сковороду огурцы, которые уже пустили немного сока. Сок также вылейте в сковороду.
• Соус будет активно выпариваться и густеть. Все происходит довольно быстро. При этом помешивайте салат.
• Когда соус станет вязковатым, верните в сковороду мясо. Перемешайте и выключите огонь.
• Подавайте теплый салат из огурцов сразу же, присыпав его кунжутом.