Пирог с ежевикой и лаймом
Сегодня предлагаю вам простой, ну прямо простой-простой десерт, но, поверьте, вы его как минимум запомните, ну а максимум… неограничен! Честно говоря, когда думаю о летних десертах, которые не мороженое, первая мысль моя о нем… Потому что это пирог с сочной ежевикой. И потому что любимый лайм!
На сайте уже есть нечто подобное — лимонные квадратики с черникой. Но тут вместо готового печенья будем использовать по сути песочное тесто.
Ежевика вместо черники создаст более мощные и заметные ягодные островки, и при этом она сохраняет форму, что в плюс текстуре. Кстати, ежевику до недавнего времени я совсем не любила!
И лайм… Я его обожаю.
Кроме того, для меня этот пирог с ежевикой более… праздничный? Выглядит наряднее, и можно смело подать его как как замену торту. Более тонкую, изысканную и элегантную замену торту.
Его яркий вкус станет прекрасным завершающим штрихом.
Пирог с ежевикой и лаймом
Ингредиенты
Основа
- 200 г пшеничной муки
- 100 г ледяного сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- цедра 1 лайма
- щепотка соли
Начинка
- 1 б. сгущенки 380 г
- цедра 2 лаймов
- 100 г сока лайма
- 3 желтка
- ежевика – сколько не жалко
Приготовление
Основа
- Пробить все ингредиенты в блендере, пока не получится масляная крошка.
- Выложить крошку в форму диаметром 22 см, утрамбовать и печь при 200° в течение 20 минут.
Начинка
- Для начинки просто смешайте все, кроме ежевики.
- Вылейте начинку поверх подпеченного коржа.
- Разложите ягоды ежевики.
- Выпекайте в течение 15 минут, снизив температуру до 175°.
- Готовый тарт остудить, а затем переместить на часа 4 в холодильник: так он и разрежется хорошо, и будет прохладно-кремовым.
Еще больше вкусного
Заливной пирог киш: рецепт с рыбой
Тыквенный пирог: 3 рецепта
