Клубничный курд

Вы наверняка не раз слышали/встречали/пробовали лимонный курд. По аналогии я приготовила клубничный курд, который получается таким, таким… сама нежность. Его также можно приготовить из замороженных ягод.

Невероятно вкусный легкий крем, которым можно дополнить все, что угодно: подавать к блинчикам, оладьям, использовать в качестве крема для торта, выпекать тарты, и просто намазывать на булочку – вкуснотища. Он очень яркий по вкусу, спутать с чем-нибудь сложно.

Рецепт лимонного курда у меня тут.

Печать Pin

Клубничный курд

Ингредиенты

• 300 г клубники можно замороженной
• 2 яйца
• 80 г сливочного масла комнатной температуры
• 60 г сахара
• 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

• Клубнику измельчите в блендере, добавьте сахар, яйца, лимонный сок.
• Процедите пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.
• Поставьте емкость с получившейся массой на водяную баню и, непрерывно помешивая, доведите до загустения.
• Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Сняв заваренный крем с бани, понемногу введите масло, тщательно его вмешивая.
• Охладите крем в холодильнике – там он еще загустеет.