Конфеты без сахара / брауни без выпечки (рецепт в 2 вариантах)
Несмотря на то, что название сегодняшней статьи довольно сумбурное и может показаться, что будет два разных рецепта, это не совсем так: рецепт будет один, но это рецепт 2-в-1 – основа одна = 2 вида конфет. А название такое потому, что я это нечто придумала, но до сих пор не определилась, что же это такое получилось… Конфеты без сахара или брауни без выпечки?..
История сего произведения такая: недавно я попробовала raw-брауни. Сейчас такого много на айхерб: модно, полезно, вкусно, бла-бла-бла. Мне понравилась сама идея такого перекуса/десерта, но конкретно то, что я попробовала, сходство с брауни имело очень отдаленное. Ведь брауни – это всегда шоколадная вязкость, трюфелеподобность даже…
Поэкспериментировав, я создала 2 простых рецепта, в которых было то, чего мне хотелось: вязкая текстура, напоминающая шоколадный ганаш, в сочетании со всякими зернышками-семенами-орешками и очень насыщенным вкусом. А чтобы было нескучно от одного вида, у меня получились как бы «брауни» и «блонди».
Рабочее название этого великолепия куда приземленнее – месиво. Но это же не аппетитно! Так что брауни? Или все же конфеты?..
Кстати, по уровню сладости изделия не пресные: муж как субъект поглощения пищи для широкой целевой аудитории тоже приложился к ним, а это успех!
Справедливости ради стоит сказать, что это не столько конфеты без сахара, сколько конфеты без ДОБАВЛЕННОГО сахара/меда.
Все замены ингредиентов производите на свое усмотрение.
Конфеты без сахара: рецепт в двух вариантах
Ингредиенты
Какао + грецкий орех
- 280 г пюре из печеных яблок 2 яблока
- 6 иранских финика мягких
- 80 г рубленых грецких орехов
- 50 г грецких орехов, измельченных в муку
- 20 г семян чиа
- 15 семян льна
- 15 г молотых семян конопли
- 10 г кунжута
- 10 г мака
- 60 г какао
- 40 г протеинового порошка можно заменить сухим молоком
- 20 г кэроба
Клубника + кокос
- 280 г пюре из печеных яблок 2 яблока
- 6 иранских финика мягких
- 40 г кокосовой стружки
- 40 г сушеной клубники у меня домашняя, но продаются готовые сублимированные ягоды в виде порошка
- 20 г семян чиа
- 15 семян льна
- 15 г молотых семян конопли
- 10 г кунжута
- 10 г мака
- 80 г сухого молока у меня смесь 50:50 молока и протеина
- 40 г кокосовой муки именно муки! стружка — нет
Приготовление
- Готовятся оба вида по одинаковой схеме – отличие только в наборе ингредиентов. Так что…
- Очистите яблоки, нарежьте небольшими кусочками и запеките в микроволновке.
- Добавьте очищенные от косточек финики и измельчите блендером до однородности.
- Всыпьте оставшиеся ингредиенты (в зависимости от выбранного варианта) и тщательно вымешайте.
- Распределите массу по какому-нибудь удобному контейнеру, застеленному пленкой. Толщина слоя должна быть 1,5-2 см. Утрамбуйте, чтобы внутри не осталось пустот.
- Отправьте на ночь в холодильник, после чего нарежьте на порции.
Еще больше вкусного
2 рецепта печенья с сыром: taste-test
Соленая карамель: рецепт и 3 текстуры (соус, мягкая карамель и ириски)
