Знаменитый соус гуакамоле — базовый рецепт

Я отношусь к тем любителям авокадо, которые едят его просто так – его вкус напоминает мне вкус молодых грецких орехов, а это, сами понимаете, из детства. Именно поэтому знаменитейший соус гуакамоле я впервые приготовила далеко не сразу, как стала покупать этот фрукт. Но стоило мне приготовить его один раз…

Стоило приготовить один раз, как я стала делать это регулярно. Теперь соус гуакамоле я делаю намного чаще, чем ем авокадо соло. Раньше мне все было как-то жалко готовить из него…

Рецептов гуакамоле, как и любой другой популярной еды, огромнейшее множество. Я старалась сделать его классическим, но не удержалась от чеснока. Кроме того, где-то мне попадалось, что и помидоры в гуакамоле – это не классика, но я то совсем не против. И, кстати, сочетание авокадо с помидорами и луком — это вот тот основной вкус, который мне так нравится в этом соусе.

Время от времени я играю с рецептом. Меняю виды лука, ввожу вустерский соус, соевый, Табаско… Короче, эксперименты — только на пользу!

На фото гуакамоле снят в компании с домашними чипсами. Если пропустили, то они тут. Также предлагаю вам гаспачо из огурцов, где авокадо играет очень важную роль.

Печать Pin

Дип, закуска и соус Гуакамоле

Ингредиенты

• 2 спелых авокадо
• 1 помидор
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. мелко нарубленного красного лука
• 1-2 веточки кинзы
• 1-2 ч. л. сока лайма или лимона
• соль и острый перец по вкусу

Приготовление

• Авокадо разрежьте, удалите косточку, а мякоть выскоблите и разомните вилкой.
• Добавьте мелко рубленный лук и чеснок, а также кинзу.
• Влейте сок лайма, перемешайте.
• Приправьте солью и острым перцем (я использую чили в хлопьях, но будет замечательно и со свежим перцем, либо с Табаско).
• Добавьте мелко нарезанный помидор и перемешайте.