Взрослое мороженое с алкоголем (Мартини + Кюрасао)

Любите ли вы мороженое с алкоголем? Я – очень. Особенно, если в нем один из моих любимых дуэтов – вермут Мартини с ликером Кюрасао. Получается отличный коктейль-мороженое. Приберегите рецепт до выходных и устройте отличный расслабляющий отдых, милый девичник или приятный романтический вечер.

В этом рецепте алкоголя довольно-таки много – не только ради ароматизации, а ради полноценного, сильного вкуса вермута и ликера. Сливочная основа делает его еще превосходнее. Мне оно настолько понравилось, что стало в ряд с мятным мороженым с шоколадом в линейке любимых.

А еще этот десерт имеет свою текстурную изюминку. Как раз благодаря тому, что в составе довольно много алкоголя, это мороженое не замерзает в твердый ком — оно остается мягким. В общем, это касается любого алкоголя, просто в случае с 2-3 ложками коньяка или рома для ароматизации это не так сильно ощущается, а вот с моим замороженным коктейлем получается ощутимо.   

Хочу напомнить, что в идеале стоит готовить любое мороженое при помощи мороженицы. Так у него будет максимально нежная текстура без кристалликов льда. Об этом я детально писала в статье с рецептом идеального домашнего пломбира

Печать Pin

Мороженое с алкоголем (Мартини + Кюрасао)

Выход 6 порций

Ингредиенты

• 300 г жирных сливок 33% у меня домашние
• 300 г молока желательно пожирнее
• 120 г вермута Мартини или другого вермута
• 80 г ликера Кюрасао Блу
• 80 г сахара
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• пара капель голубого красителя по желанию, для усиления цвета

Приготовление

• Молоко нагрейте с сахаром.
• Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и влейте в молоко, помешивая. Дайте смеси загустеть.
• Остудите заварную часть.
• В остывший кисель добавьте сливки и хорошенько перемешайте.
• Влейте в основу для мороженого вермут и ликер. По желанию добавьте краситель для усиления голубого цвета.
• Перелейте массу в контейнер и отправляйте в морозилку. Пробивайте мороженое блендером каждый час, пока оно не станет кремообразным. Если у вас есть мороженица, готовьте в ней согласно инструкции.