мороженое с алкоголем
Мороженое, сорбеты,  Рецепт

Взрослое мороженое с алкоголем (Мартини + Кюрасао)

Любите ли вы мороженое с алкоголем? Я – очень. Особенно, если в нем один из моих любимых дуэтов – вермут Мартини с ликером Кюрасао. Получается отличный коктейль-мороженое. Приберегите рецепт до выходных и устройте отличный расслабляющий отдых, милый девичник или приятный романтический вечер.

В этом рецепте алкоголя довольно-таки много – не только ради ароматизации, а ради полноценного, сильного вкуса вермута и ликера. Сливочная основа делает его еще превосходнее. Мне оно настолько понравилось, что стало в ряд с мятным мороженым с шоколадом в линейке любимых.

А еще этот десерт имеет свою текстурную изюминку. Как раз благодаря тому, что в составе довольно много алкоголя, это мороженое не замерзает в твердый ком — оно остается мягким. В общем, это касается любого алкоголя, просто в случае с 2-3 ложками коньяка или рома для ароматизации это не так сильно ощущается, а вот с моим замороженным коктейлем получается ощутимо.   

мороженое с мартини

Хочу напомнить, что в идеале стоит готовить любое мороженое при помощи мороженицы. Так у него будет максимально нежная текстура без кристалликов льда. Об этом я детально писала в статье с рецептом идеального домашнего пломбира

Мороженое с алкоголем (Мартини + Кюрасао)

Выход 6 порций

Ингредиенты

  • 300 г жирных сливок 33% у меня домашние
  • 300 г молока желательно пожирнее
  • 120 г вермута Мартини или другого вермута
  • 80 г ликера Кюрасао Блу
  • 80 г сахара
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • пара капель голубого красителя по желанию, для усиления цвета

Приготовление

  • Молоко нагрейте с сахаром.
  • Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и влейте в молоко, помешивая. Дайте смеси загустеть.
  • Остудите заварную часть.
  • В остывший кисель добавьте сливки и хорошенько перемешайте.
  • Влейте в основу для мороженого вермут и ликер. По желанию добавьте краситель для усиления голубого цвета.
  • Перелейте массу в контейнер и отправляйте в морозилку. Пробивайте мороженое блендером каждый час, пока оно не станет кремообразным. Если у вас есть мороженица, готовьте в ней согласно инструкции.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка