Пирог с клубникой и ревенем (коблер)

Июнь — клубничный месяц. Не знаю как у вас, а для меня это цельный, вкусный, яркий образ. А для того, чтобы клубника при всем обилии рецептов с ней не наскучила, лучшее решение — дуэты. Например, как этот пирог с клубникой и ревенем!

В ревенем я познакомилась совсем недавно. Или не интересен он мне был… Не знаю. Но пару лет назад он вырос у родителей моего мужа. Рядом с ним расположилась и поспевающая клубника. Как вы понимаете, рецепт напрашивался сам!

Нежная, сочная начинка с идеальным балансом клубничного аромата и ревеневой кислинки под слоем рыхлого кукурузного теста, который пропитывается вкусными соками. Очень круто будет дополнить этот коблер шариком мороженого или взбитыми сливками – получится до умопомрачения влажно.

Кстати, рецепт теста в этом пироге-коблере – типичный кукурузный хлеб (американская кухня). Он вполне может быть самостоятельным парнем!

Этот пирог с клубникой и ревенем очень простой, но в то же время идея очень удачная: еще нет усталости от изнуряющей жары, когда духовку и включать то не хочется, но в то же время готовится он без лишних заморочек, так что он не отнимет много времени. Ведь его сейчас лучше выгулять, правда же?

Печать Pin

Ленивый пирог с клубникой и ревенем (коблер)

Выход 4 порц.

Ингредиенты

Начинка

• 200 г клубники
• 200 г ревеня
• 100 г сахара
• 3 ст. л. лимончелло или просто воды
• 1 ч. л. без горки кукурузного крахмала

Тесто

• 80 г кукурузной муки
• 80 г пшеничной муки
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 200 г сливок 20%
• 1 яйцо

Приготовление

• Клубнику нарежьте половинками, а ревень зачистите от плотной оболочки и нарежьте кусочками шириной в 1 см.
• Смешайте плоды с сахаром и лимончелло. Отправьте в холодильник на ночь для инфузии и сокопускания.
• Добавьте к настоявшейся начинке крахмал и перемешайте, переложите в огнеупорную форму (у меня стеклянная).
• Приготовьте тесто. Для этого смешайте все сухие ингредиенты, после чего добавьте сливки и яйцо. Быстро перемешайте венчиком.
• Вылейте тесто поверх начинки.
• Выпекайте пирог-коблер при 200° в течение 30-35 минут.