Семифредо с лимоном, лаймом и Мартини

Семифредо — мороженое для ленивых! Однозначно — да. Готовится просто, быстро, никаких долгих перемешиваний во время замораживания… При этом такой десерт обладает каким-то особенным изысканным флером. Идеальный десерт для праздничного стола, и этот экземпляр — особенно!

Главная изюминка десерта: его подают в подтаявшем виде.

Название десерта — семифредо — переводится просто: полузамороженный.

Помимо того, что этот десерт специально незадолго до подачи перемещают из морозильной камеры в холодильник и дают размягчиться, подтаять, свою роль в рецепте играет и алкоголь. Благодаря вермуту в составе время для нужной степени подтаивания наступает быстрее, да и сам десерт не промерзает очень сильно.

Пожалуй, этот вариант семифредо — мой самый любимый. Приятная кислинка, шикарный аромат цедры, сливочная основа и легкий аромат вермута… Шикарно, правда?

Напомню про еще один вариант мороженого для ленивых, но страстно желающих побаловать себя вкусным, — мороженое без мороженицы за 5 минут!

Печать Pin

Семифредо с лимоном, лаймом и вермутом Мартини

Выход 6 порц.

Ингредиенты

• 500 г жирных сливок 33% или домашние, как у меня
• 2 белка
• 100 г сахарной пудры
• 75 г вермута Мартини
• цедра и сок 1 лимона
• цедра и сок 2 лаймов

Приготовление

• Взбейте охлажденные сливки с половиной сахарной пудры и цедрой в пышный крем.
• Сок лимона, лайма и вермут смешайте. Добавьте ко взбитым сливками и быстро перемешайте, чтобы сохранить воздушность.
• Отдельно взбейте белки в пышную пену, добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбивайте до твердых пиков.
• Во взбитые белки добавьте столовую ложку взбитых сливок, аккуратно вмешайте, а затем в 2-3 приема введите взбитые белки в сливки.
• Массу выложите в контейнер, застеленный пищевой пленкой. У меня это форма для выпечки кексов.
• Отправьте в морозильник на 5-6 часов до полного замерзания.
• Перед подачей переложите контейнер в холодильник минут на 20-30 для того, чтобы десерт начал размягчаться.