семифредо
Мороженое, сорбеты,  Рецепт

Семифредо с лимоном, лаймом и Мартини

Семифредо — мороженое для ленивых! Однозначно — да. Готовится просто, быстро, никаких долгих перемешиваний во время замораживания… При этом такой десерт обладает каким-то особенным изысканным флером. Идеальный десерт для праздничного стола, и этот экземпляр — особенно!

Главная изюминка десерта: его подают в подтаявшем виде.

Название десерта — семифредо — переводится просто: полузамороженный.

Помимо того, что этот десерт специально незадолго до подачи перемещают из морозильной камеры в холодильник и дают размягчиться, подтаять, свою роль в рецепте играет и алкоголь. Благодаря вермуту в составе время для нужной степени подтаивания наступает быстрее, да и сам десерт не промерзает очень сильно.

семифредо десерт
Для фото я резала семифредо из морозилки, т. е. не дала ему подтаять. Плата за снимки… Не пренебрегайте эти пунктом — это решит, понравится вам десерт или нет.

Пожалуй, этот вариант семифредо — мой самый любимый. Приятная кислинка, шикарный аромат цедры, сливочная основа и легкий аромат вермута… Шикарно, правда?

Напомню про еще один вариант мороженого для ленивых, но страстно желающих побаловать себя вкусным, — мороженое без мороженицы за 5 минут!

мороженое семифредо с мартини лимоном лаймом

Семифредо с лимоном, лаймом и вермутом Мартини

Выход 6 порц.

Ингредиенты

  • 500 г жирных сливок 33% или домашние, как у меня
  • 2 белка
  • 100 г сахарной пудры
  • 75 г вермута Мартини
  • цедра и сок 1 лимона
  • цедра и сок 2 лаймов

Приготовление

  • Взбейте охлажденные сливки с половиной сахарной пудры и цедрой в пышный крем.
  • Сок лимона, лайма и вермут смешайте. Добавьте ко взбитым сливками и быстро перемешайте, чтобы сохранить воздушность.
  • Отдельно взбейте белки в пышную пену, добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбивайте до твердых пиков.
  • Во взбитые белки добавьте столовую ложку взбитых сливок, аккуратно вмешайте, а затем в 2-3 приема введите взбитые белки в сливки.
  • Массу выложите в контейнер, застеленный пищевой пленкой. У меня это форма для выпечки кексов.
  • Отправьте в морозильник на 5-6 часов до полного замерзания.
  • Перед подачей переложите контейнер в холодильник минут на 20-30 для того, чтобы десерт начал размягчаться.
    семифредо рецепт
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка