Сливочное мороженое с клубникой + шоколадный хлеб

Не удивляйтесь такой вот компании — мороженого и хлеба! Хотя… уж точно не удивить таким тех, кто есть вермишель или пельмени-вареники с хлебом, правда? Но идея этого дуэта в другом, и сегодняшнее мороженое с клубникой и шоколадный хлеб собрались не случайно…

Если вы считаете, что мороженое с хлебом – это как-то не совсем, то итальянцы будут с вами спорить. Оно вам надо — ввязываться в спор с итальянцами?

Когда-то давно я узнала о традиционном фаст-фуде из мороженого с булочкой. Иногда булочку, наполненную мороженым, дополнительно быстро обжаривают в очень гриле. Благодаря этому внутри вы получаете нежный прохладный крем, а сверху – горячую корочку.

Эта мысль — скомбинировать мороженое с хлебом — мне показалась хоть и непривычной, но довольно соблазнительной. И в таком виде предлагаю вам классическое и беспроигрышное трио «клубника + сливки + шоколад», где клубника со сливками проявят себя в нежнейшем мороженом, а тылом станет брутальный, ароматный шоколадный хлеб с бархатным вкусом.

Печать Pin

Шоколадный хлеб

Такой хлеб просто восхитителен во французских тостах!

Выход 1 шт.

Ингредиенты

• 350 г муки пшеничной
• 30 г какао-порошка
• 280 г йогурта
• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 4 ст. л. сахара
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• щепотка соли

Приготовление

• Все ингредиенты смешать, замес в хлебопечке (режим замеса дрожжевого теста или ручной режим: 6 минут для первого замеса, 20 минут отдых-аутолиз, 8 минут второй замес, 1 час брожение).
• Сформовать батон, расстаивать около часа до увеличения объема вдвое.
• Печь с паром первые 10 минут при 250°, а затем снизить температуру до 220° и печь еще минут 15-20 до готовности.

Хочу напомнить вам об идеально нежном клубничном мороженом — оно готовится без яиц и крахмала.

Печать Pin

Сливочное мороженое с клубникой

Выход 6 порц.

Ингредиенты

• 150 г клубники замороженной разморозить, сок сохранить
• 150 г жирных сливок для взбивания у меня домашние
• 300 г молока
• 80 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• щепотка ванилина или ванильный стручок

Приготовление

• Из молока, сахара, яйца и крахмала сварить заварной крем, а затем остудить его.
• Отдельно взбить сливки, добавив ваниль/ванилин, и бережно смешать их с заварным кремом.
• Влить клубничный сок и отправить в мороженицу.

  Сами ягоды можно добавить в начале, чтобы они слегка размялись в процессе замораживания, либо в конце, чтобы сохранить целыми.
• После того, как мороженица заморозит смесь, отправьте мороженое еще на пару часов в морозильную камеру, чтобы оно окрепло.