Соус из майонеза: 3 быстрых рецепта
Думаю, приготовить какой-то соус из майонеза — это самый быстрый способ вообще приготовить соус. Да и спектр применения невероятно широк! От шаурмы и бургеров, и до заправки салатов. Сегодня готовим три очень универсальных соуса: ленивый тартар, чесночный айоли и соус с паприкой.
Напомню вам про свою большую майонезную подборку, а также про материал, где я объясняю, почему этот вот знаменитый майонез блендером за минуту может не получиться… А еще у меня есть огромная подборка заправок для салатов, где в основном варианты как раз-таки без майонеза!
3 соуса из майонеза: видео
Соус из майонеза: 3 рецепта
Выход 3 порц.
Приготовление
Айоли (чесночный соус)
- Очистите зубчики чеснока и срежьте лишнее.
- Отправляйте чеснок в майонез. Я разрезаю каждый зубчик, чтобы дальнейшее измельчение шло быстрее и более равномерно, и не осталось никаких крупных пропущенных кусков.
- Измельчите смесь блендером.
- После приготовления айоли лучше всего дать настояться в течение часа-двух, и она станет максимально насыщенным.
Паприк
- В порцию майонеза добавьте копченую паприку – она придаст пикантность.
- Всыпьте сушеный чеснок и луковый порошок.
- Теперь всыпьте простую паприку.
- Добавьте в соус томатную пасту.
- Тщательно пробейте его до однородности блендером.
Тартар
- Для него к порции майонеза добавьте петрушку и зеленый лук.
- Добавьте в соус сушеный чеснок.
- Теперь добавьте в соус маринованный огурчик, нарезав его небольшими кусочками.
- Измельчите соус блендером до однородности.
2 комментария
Margarita
Вообще-то alioli — это соус сделанный только лишь из растительного(оливкового) масла и чеснока. Он по консистенции похож на густой майонез, но и только. Название так и переводится с каталонского: «чеснок и масло». Сначала нужно измельчить чеснок, и, перетирая его, буквально по капле, добавлять масло.
Галина Артеменко
Это быстрый вариант соуса. Так же, как и тартар. Собственно, поэтому в заголовке и появилось слово «быстрые». Кроме того, сами каталонцы часто готовят айоли на майонезе — знаю, так как была и общалась. Именно такие варианты наиболее применимы в обычной жизни.