Заправки для салатов: 12 рецептов, часть 2

Вчера на моем канале вышло вторая часть видео о салатных заправках. Эта большая подборка — не рецепт на один раз по-быстренькому. Это то, что на любой случай, под любое настроение и в любое время года! Так что приглашаю продолжить путешествие по вкусным салатам…

Первая часть подборки находится тут, а также рекомендую статью про домашние уксусы.

Как и в случае с первым видео, в нем я дополнительно проговариваю то, как еще можно использовать заправки. Спектр применения очень широкий! К примеру, сейчас я шустриком дописываю этот пост и иду запекать курочку, обмазав ее лимонным винегретом из сегодняшнего набора.

А в сегодняшнем наборе, собственно, будут такие заправки:

Лимонный винегрет

Cредиземноморский соус а-ля Цезарь

Бальзамический винегрет

Кунжутная заправка

Cоус из сыра с плесенью

Авокадо-соус

Заправки для салатов: видео

Печать Pin

Заправки для салатов (вторые 6 рецептов из 12)

Ингредиенты

Лимонная заправка-винегрет

• 6 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. американской горчицы
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. орегано
• соль, перец

Средиземноморская заправка а-ля Цезарь

• 70 г греческого йогурта
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 15 г натертого пармезана
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. итальянских трав
• соль, перец

Бальзамический винегрет

• 4 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. меда
• 2 ч. л. французской горчицы
• 1 ч. л. смеси итальянских трав
• соль, перец

Кунжутная заправка

• 60 г тахини
• 3-4 ст. л. теплой воды
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. л. копченой паприки
• 0,5 ч. л. тмина
• соль, перец

Соус из сыра с плесенью

• 50 г греческого йогурта или сметаны
• 50 г обычного йогурта или кефира
• 50 г сыра с синей плесенью
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• соль, перец

Авокадо-соус

• половинка спелого авокадо
• 4-6 ст. л. воды
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока
• 0,25 ч. л. кориандра
• соль, перец

Приготовление

Лимонная заправка-винегрет

• Натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите сок. В банку отправьте мед, лимонный сок, растительное масло, горчицу. Приправьте солью, перцем, добавьте орегано и сушеный чеснок. Добавьте в банку ранее натертую лимонную цедру, закройте банку крышкой и энергично потрясите ее, чтобы все ингредиенты тщательно смешались и превратились в густую эмульсию.
  

Средиземноморская заправка а-ля Цезарь

• Смешайте йогурт с маслом, лимонным соком и натертым на мелкой терке сыр. Посолите соус и приправьте перцем. Добавьте в заправку смесь итальянских трав и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте заправку до однородности.
  

Бальзамический винегрет

• В банку влейте мед, уксус, растительное масло и добавьте горчицу. Приправьте соус солью и перцем, а также всыпьте итальянские или прованские травы. Закройте банку крышкой и тщательно потрясите ее, пока заправка не станет однородной.
  

Кунжутная заправка

• В емкость для смешивания отправьте тахини, пару столовых ложек теплой воды и лимонный сок. Добавьте чеснок, паприку, тмин, а также соль и перец. Пробейте заправку блендером до однородности, а затем доведите ее консистенцию до «сметанной» при помощи дополнтельного количества теплой воды.
  

Соус из сыра с плесенью

• Смешайте оба вида йогурта, добавьте мед, лимонный сок или уксус, а также растительное масло. Приправьте заправку солью и перцем. Раскрошите в соус сыр с синей плесенью. Перемешайте соус до однородности, и если у вас есть время, отправьте его на час-другой в холодильник.
  

Авокадо-соус

• Авокадо аккуратно выскоблите в емкость для смешивания. Добавьте 2-3 ст. л. холодной воды, лимонный сок, а также растительное масло. Всыпьте сушеный чеснок, молотый кориандр, а также приправьте заправку солью и перцем. Погружным блендером пробейте соус, добившись максимальной гладкости и однородности. Отрегулируйте густоту соуса при помощи добавления воды.