заправки для салатов рецепты
Видео,  Подборка,  Соусы, кремы

Заправки для салатов: 12 рецептов, часть 2

Вчера на моем канале вышло вторая часть видео о салатных заправках. Эта большая подборка — не рецепт на один раз по-быстренькому. Это то, что на любой случай, под любое настроение и в любое время года! Так что приглашаю продолжить путешествие по вкусным салатам…

Первая часть подборки находится тут, а также рекомендую статью про домашние уксусы.

Как и в случае с первым видео, в нем я дополнительно проговариваю то, как еще можно использовать заправки. Спектр применения очень широкий! К примеру, сейчас я шустриком дописываю этот пост и иду запекать курочку, обмазав ее лимонным винегретом из сегодняшнего набора.

А в сегодняшнем наборе, собственно, будут такие заправки:

лимонный винегрет

заправка для салата с лимоном

средиземноморский соус а-ля Цезарь

бальзамический винегрет

кунжутная заправка

заправка соус для салата с кунжутом тахини

соус из сыра с плесенью

авокадо-соус

Заправки для салатов: видео


Заправки для салатов (вторые 6 рецептов из 12)

Ингредиенты

Лимонная заправка-винегрет

  • 6 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • цедра 1 лимона
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. американской горчицы
  • 1 ч. л. сушеного чеснока
  • 1 ч. л. орегано
  • соль, перец

Средиземноморская заправка а-ля Цезарь

  • 70 г греческого йогурта
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 15 г натертого пармезана
  • 1 ч. л. сушеного чеснока
  • 1 ч. л. итальянских трав
  • соль, перец

Бальзамический винегрет

  • 4 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ч. л. французской горчицы
  • 1 ч. л. смеси итальянских трав
  • соль, перец

Кунжутная заправка

  • 60 г тахини
  • 3-4 ст. л. теплой воды
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 ч. л. копченой паприки
  • 0,5 ч. л. тмина
  • соль, перец

Соус из сыра с плесенью

  • 50 г греческого йогурта или сметаны
  • 50 г обычного йогурта или кефира
  • 50 г сыра с синей плесенью
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. меда
  • соль, перец

Авокадо-соус

  • половинка спелого авокадо
  • 4-6 ст. л. воды
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. сушеного чеснока
  • 0,25 ч. л. кориандра
  • соль, перец

Приготовление

Лимонная заправка-винегрет

  • Натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите сок. В банку отправьте мед, лимонный сок, растительное масло, горчицу. Приправьте солью, перцем, добавьте орегано и сушеный чеснок. Добавьте в банку ранее натертую лимонную цедру, закройте банку крышкой и энергично потрясите ее, чтобы все ингредиенты тщательно смешались и превратились в густую эмульсию.
    заправка соус маринад с лимоном

Средиземноморская заправка а-ля Цезарь

  • Смешайте йогурт с маслом, лимонным соком и натертым на мелкой терке сыр. Посолите соус и приправьте перцем. Добавьте в заправку смесь итальянских трав и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте заправку до однородности.
    средиземноморская заправка соус цезарь

Бальзамический винегрет

  • В банку влейте мед, уксус, растительное масло и добавьте горчицу. Приправьте соус солью и перцем, а также всыпьте итальянские или прованские травы. Закройте банку крышкой и тщательно потрясите ее, пока заправка не станет однородной.
    заправка для салата с бальзамическим уксусом

Кунжутная заправка

  • В емкость для смешивания отправьте тахини, пару столовых ложек теплой воды и лимонный сок. Добавьте чеснок, паприку, тмин, а также соль и перец. Пробейте заправку блендером до однородности, а затем доведите ее консистенцию до «сметанной» при помощи дополнтельного количества теплой воды.
    заправка соус для салата с кунжутом тахини

Соус из сыра с плесенью

  • Смешайте оба вида йогурта, добавьте мед, лимонный сок или уксус, а также растительное масло. Приправьте заправку солью и перцем. Раскрошите в соус сыр с синей плесенью. Перемешайте соус до однородности, и если у вас есть время, отправьте его на час-другой в холодильник.
    заправка соус для салата с синим сыром

Авокадо-соус

  • Авокадо аккуратно выскоблите в емкость для смешивания. Добавьте 2-3 ст. л. холодной воды, лимонный сок, а также растительное масло. Всыпьте сушеный чеснок, молотый кориандр, а также приправьте заправку солью и перцем. Погружным блендером пробейте соус, добившись максимальной гладкости и однородности. Отрегулируйте густоту соуса при помощи добавления воды.
    заправка соус для салата из авокадо
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

One Comment

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *