пирог из тыквы в духовке
Видео,  Пироги,  Рецепт

Нежный пирог из тыквы в духовке

Фудблог не фудблог без ежегодных тыквенных рецептов. Каждый год я обязательно готовлю какой-нибудь пирог из тыквы в духовке, чтобы не только побаловать вкусным, а еще и разнести по дому вкусные ароматы. Итак, встречайте: хрустящее, рассыпчатое тесто с кукурузной мукой и сливочная, кремовая начинка из тыквы, и все это – с деликатными ароматами лимонной цедры и корицы. 

рецепт пирога с тыквой в духовке вкусно

Не так давно я выпускала подборку рецептов пирогов из тыквы, и он был в составе этой подборки. Пирог настолько замечательный, что заслуживает отдельного места!


Нежный пирог из тыквы в духовке: видео


нежный пирог из тыквы в духовке

Пирог с нежным муссом из тыквы с духовке

Выход 18 см диам.

Ингредиенты

Тесто

  • 100 г муки
  • 50 г кукурузной муки
  • 100 г ледяного сливочного масла
  • 50 г ледяной воды
  • цедра 0,5 лимона
  • 0,25 ч. л. корицы
  • щепотка соли

Начинка

  • 500 г тыквенного пюре из печеной или отварной тыквы
  • 200 г сливок 33%
  • 100 г сахара
  • 3 яйца
  • цедра 0,5 лимона
  • 0,5 ч. л. корицы

Приготовление

Тесто

  • Натрите цедру лимона на мелкой терке. Сразу снимите цедру с целого лимона: половина пойдет в тесто, половина – в начинку.
  • Смешайте муку, добавьте цедру, корицу, соль.
  • Натрите ледяное сливочное масло и перетрите смесь руками, чтобы получить массу с вкраплениями масляных хлопьев.
  • Подливая понемногу ледяную воду, соберите тесто в шар. Распределите по форме, сформировав борта (диаметр 18-22 см в зависимости от желаемой высоты пирога, я пекла в 18 см).
  • Уберите форму с тестом в холодильник на 1 час.
  • Через час уложите на тесто груз и выпекайте в течение 15 минут при 220°, после чего груз снимите, а температуру духовки убавьте до 180°.

Начинка

  • Смешайте все ингредиенты блендером до однородности.
  • Вылейте начинку в подпеченную основу и выпекайте при 180° в течение 30-35 минут.
  • Пирог необходимо достать из духовки, когда его серединка еще будет нестабильной, подрагивающей.
  • Готовый пирог остудите, а затем охладите в холодильнике перед подачей (как чизкейк).
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка