Летний завтрак: 5 рецептов на основе молока
У меня есть четкое разделение на условно «летний завтрак» и «зимний завтрак». И если всевозможные варианты на основе яиц и сырники я ем круглогодично, то все, что про свежесть, прохладу и быстроту — это исключительно про лето. В этой статье я собрала целых 5 подходящих рецептов.
Кстати, ловите мой любимый летний омлет, который я готовлю с запасом и нередко ем тоже в холодном виде. Ну а сырники… держите и мои идеальные сырники!
Вернемся к сегодняшней подборке. Всякие йогурты, чиа-пудинги, гранола, да и ленивая овсянка в банке – это как раз про жаркий сезон. Уверена, что в этом вопросе я не уникальна. Я подготовила для вас крутую подборку лучших, самых лучших, ИДЕАЛЬНЫХ завтраков для прохладного, но в то же время питательного и полезного завтрака. И, что немаловажно, быстрого/ленивого (нужный вариант подчеркнуть): для приготовления каждого из них вам даже не нужно будет включать плиту!
Что объединяет все мои завтраки, кроме температуры, собственно? МО-ЛО-КО! Они будут такими разными, но в каждом вы найдете этот чудесный продукт.
Для таких вот быстрых завтраков я предпочитаю использовать молоко ультрапастеризованное. Причина моего выбора очень легко объяснима: это молоко уже готово к употреблению, то бишь можно не бояться бактерий (это особенно актуально для тех, у кого есть маленькие дети). УП-молоко – это золотая середина, оптимальность и гармония: благодаря высокотемпературной, но краткосрочной обработке в нем гибнут бактерии, а также их споры (при пастеризации споры остаются), и при этом хорошо сохраняются питательные вещества (разрушаются при стерилизации). Долго при комнатной температуре такое молоко может храниться в запечатанном виде благодаря асептической упаковке, но после вскрытия его следует хранить в холодильнике, собственно, как и остальные виды молока.
Кстати, помните о моем эксперименте с хлебным тестом на разных видах молока? Ультрапастеризованное молоко проявило себя просто волшебно!
Давайте же перейдем к моему топу лучших летних завтраков. Пожалуй, вы потратите больше времени на то, чтобы выбрать какой-то один рецепт из пятерки, чем на само приготовление…
Завтрак 1: изысканный
В этом завтраке вы найдете легкую и нежную утонченность бланманже в сочетании с текстурностью и богатством гранолы. Я предлагаю приготовить гранолу самостоятельно – у меня на фото из зеленой гречки, но вы можете выбрать и классическую овсяную. А вот само бланманже будет готовиться не классическим, а ускоренным методом. Соотношение желатина в моем рецепте стянет молочную смесь, но бланманже будет практически кремовым.
Быстрое бланманже с гранолой
Ингредиенты
- 6 г желатина замочить в 30 г холодной воды
- 200 г УП-молока 2,5% у меня ТМ “Селянське”, мне нравится эта марка
- 200 г жирных сливок 33%
- 40 г сахарной пудры
- 2 ст. л. с большой горкой гранолы домашней или покупной хорошего качества
- малина, ежевика или другие ягоды
Приготовление
- Желатин замочите в холодной воде. Когда он набухнет, распустите его в микроволновке (20-30 секунду будет достаточно).
- Смешайте молоко со сливками и сахарной пудрой.
- Влейте растворенный желатин в молочную смесь, пробивая ее в это время погружным блендером, чтобы желатин равномерно распределился.
- Разлейте основу в две керамические формочки и отправьте в холодильник. Благодаря тому, что нагревался тут только желатин, бланманже застынет довольно быстро. Если же вы хотите, чтобы смесь застыла еще быстрее, отправьте формочки на 15 минут в морозильник, а затем переместите в холодильник до полного застывания.
- Перед употреблением подержите формочки в течение нескольких секунд в горячей воде и переверните бланманже на тарелку.
- Сверху посыпьте гранолой и добавьте свежие ягоды.
Завтрак 2: оптимизаторский
Долго думала, какой же эпитет подобрать к этому завтраку. Оптимизация – это про него однозначно! Представьте: вы приготовили овсянку. А она вся не разошлась… Как обычно поступают в таком случае? Выбраааасывают. Ведь овсянка – явно кашка не для разогрева.
Так вот, если у вас осталась пара-тройка ложек овсяной каши, то этот рецепт – рецепт идеально-утилизационный. Если же заранее отваренной овсянки нет, я просто с вечера заливаю хлопья кипятком и оставляю их до утра.
Овсяный коктейль
Ингредиенты
- 2 ст. л. овсяных хлопьев + вода для их приготовления
- 250 г УП-молока 2,5%
- 1 персик или нектарин
- цедра 0, 25лимона или 0,5 лайма
- мед по вкусу или без
Приготовление
- Приготовьте овсянку привычным способом. Кстати, для рецепта отлично подойдет вчерашняя готовая каша.
- В блендер отправьте кусочки персика и цедру, готовую овсянку и молоко. Мед введите по вкусу, а для меня достаточно сладости от молока и персика.
- Тщательно пробейте коктейль до однородности.
Завтрак 3: суперфудный
Третий завтрак мне понравился особенно: аромат шоколадного пломбира в сочетании с кофейным вкусом – это ли не идеальное начало дня?..
Чиа-пудинг Мокко
Ингредиенты
- 1 ч. л. молотого кофе
- 1 ч. л. какао-порошка
- 200 г УП-молока 2,5%
- 40 г семян чиа
- 40-50 г жирных сливок 33%
- мед/сахарная пудра – по вкусу, или без я готовлю без
Приготовление
- Смешайте кофе с какао-порошком и сварите в 120 г воды (я завариваю во френч-прессе).
- Смешайте шоколадный кофе с молоком и добавьте семена чиа. Перемешайте.
- По вкусу введите мед/сахарную пудру.
- Уберите пудинг в холодильник на ночь.
- Утром разложите чиа-пудинг по порционным стаканчикам.
- Жирные сливки взбейте до состояния мягкой пены и распределите поверх пудинга.
Завтрак 4: энергетический
Этот завтрак подарит вам невероятнейший заряд бодрости: в нем углеводы и клетчатка, полезнейшие жиры, а также потрясающе богатый вкус, а имбирь в его составе настроит на эффективную работу. Сытно и полезно!
Фруктово-овощной смузи с имбирем
Ингредиенты
- 200 г УП-молока 2,5%
- 150 г дыни
- 50 г шпината подойдет как свежий, так и замороженный
- 1 небольшой огурец
- половинка небольшого авокадо
- кусочек имбиря примерно 2*2 см
Приготовление
- В блендере тщательно измельчите все ингредиенты до гладкого, однородного состояния.
Завтрак 5: десертный
Этот завтрак – больше, чем завтрак. Это настоящий десерт! А еще это самый быстрый во Вселенной способ приготовить мороженое. Берите на заметку, если не хочется возиться с перемешиванием или покупать мороженицу. Кстати, у меня есть детальное видео, посвященное этому виду мороженого.
Быстрое мороженое с фруктами и творогом
Ингредиенты
- 1 небольшой спелый манго
- 2 спелых персика
- 100 г пастообразного творога 5%
- УП- молоко – сколько мороженое “возьмет”
- мед/сахарная пудра – по вкусу я готовлю без, сладости от манго и персика достаточно
Приготовление
- Нарежьте кубиками манго и персики. С персиков я предварительно снимаю кожицу.
- Отправьте фрукты в морозилку.
- В чашу комбайна отправьте замороженные фрукты и творог, а также мед/сахарную пудру, если используете.
- Влейте молоко, чтобы его уровень доходил примерно до середины уровня фруктов.
- Включите комбайн и измельчайте массу. Если вам кажется, что мороженое комковатое и гуще, чем хотелось бы, понемногу подливайте молоко. Когда вы увидите, что консистенция его гладкая, однородная, а текстура напоминает мягкое мороженое, ваш завтрак-десерт готов!
Еще больше вкусного
Блюда из филе курицы: 7 рецептов за минуты
Классический рождественский штоллен (масляный дрожжевой)
