Привет! Вкусного начала масленичной недели, друзья! У меня для вас нечто особенное — целых три рецепта ажурных блинов. Это самые красивые блины, правда?
В подборку я включила мои любимые дрожжевые блины на молоке с неповторимым хлебным ароматом, супертонкие заварные блины на кефире и ароматные блины на пиве.
Если у вас есть специальная блинная сковородка – круто! У меня такой нет, так что я пеку на универсальной с антипригарным покрытием. Обычно я смазыаю маслом сковороду только перед выпечкой первого блинчика, чтобы подстраховаться, а дальше продолжаю выпечку на сухой.
Видеорецепт
Дрожжевые блины на молоке
Рецепт этих ажурных блинов у меня уже очень давно, и их хочется повторять снова и снова. Именно поэтому я и решила освежить старый рецепт, включив его в видео и в подборку.
Ингредиенты
- 12 г свежих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. теплого молока
- 1 яйцо
- 80 г муки
- щепотка соли
- 2 ст. л. растительного масла
Инструкции
- Раскрошите дрожжи, добавьте сахар и влейте молоко. Перемешайте до растворения молока. Оставьте дрожжи активизироваться на 10 минут.
- После этого добавьте к дрожжевому молоку яйцо, соль, масло и муку. Тщательно перемешайте тесто, чтобы избежать появления комочков. Я использую блендер.
- Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте для брожения на 30 минут. За это время оно станет очень активным, воздушным, так что миску выбирайте побольше.
- Хорошенько разогрейте сковороду. Отправляйте на нее немного пенного теста и быстрыми движениями распределяйте его по раскаленной поверхности.
- Когда блинчик зарумянится с одной стороны, аккуратно переверните его и допеките до готовности.
[the_ad id=’2907′]
Заварные блины на кефире
Эти блины – тонюсенькие, нежные, прозрачные! Готовится тесто путем заваривания кипятком, и я использую для приготовления стационарный блендер, так как для меня так удобнее всего. Вы можете использовать и погружной, а, возможно, захотите все сделать вручную.
Ингредиенты
- 160 г муки
- 1 ст. л. с горкой сахара
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 1 ст. л. растительного масла
- 250 г кефира комнатной температуры
- 200 г кипятка
Инструкции
- В чашу блендера отправьте муку, сахар, соду и соль.
- Вбейте яйцо, влейте растительное масло и кефир.
- Включите блендер и дождитесь, пока тесто смешается.
- Этим временем доведите до кипения воду. Не выключая блендер, влейте в тесто кипяток.
- Теперь хорошенько разогрейте сковороду и выпекайте блины, наливая тесто очень тоненьким слоем — блинчики получаются практически прозрачными!
Блины на пиве
Эти блины новые для меня (Нина, спасибо тебе за него!). Они имеют интересный хмельной привкус. Я выбираю темное пиво – с ним блины интереснее всего. Вы можете смело использовать любое пиво.
Ингредиенты
- 100 г г муки
- 1 ст. л. с горкой сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 1 ст. л. растительного масла
- 150 г молока или сыворотки
- 150 г пива
Инструкции
- Смешайте сухие ингредиенты: суку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте яйцо, масло и сыворотку (я использовала ее). Перемешайте тесто венчиком до исчезновения комочков.
- Влейте в тесто пиво. Перемешайте.
- Выпекайте блины на раскаленной сковороде привычным способом.
Добавить комментарий