Рецепт сегодня очень незатейливый, но есть в нем свой изюм. Он не столько про то, чтобы кого-то удивить, а про то, чтобы взглянуть на привычное под новым углом. Итак, закуска из творога, и по совместительству — любимейший салат…
Ну, думаю, по разрезу вы сразу поняли, что за салат. В таком варианте мне он нравится своим перевесом в белковость. Получается сытно и питательно, и при этом нежно, легко.
Для характерного вкуса к творогу я добавила майонез. Его в массе совсем немного, да и в случае с домашним все будет круто. Впрочем, я всегда рекомендую готовить майо самостоятельно. Если вдруг у вас бывает такое, что он не получается, посмотрите этот материал.
В качестве мясной основы у меня тут ветчина. На сайте есть рецепт домашней варенки типа «Докторской» и вкуснейшая вареная ветчина.
Закуска из творога «Оливье»
Закуска из творога «Оливье»
Ингредиенты
- 400 г творога 5%
- 100 г майонеза
- 20 г желатина + 100 г воды
- 15 г соли
- 10 г лукового порошка опционально
- 250 г ветчины
- 100 г огурцов 2-3 шт., свежих или консерв.
- 100 г зеленого горошка свеж. или консерв.
- 2 яйца
- 1 картофелина ок. 120 г
Инструкции
- Первым делом нужно отварить картофель и яйца. Дальше — дело считанных минут.
- Желатин залейте холодной водой, чтобы он набух, пока вы будете заниматься остальными ингредиентами.
- Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Для этой закуски все “внутренние” ингредиенты я нарезаю мельче, чем если бы готовила просто “Оливье”. Вместо ветчины можно использовать отварное мясо, язык, либо вареную колбасу.
- Очистите и нарежьте картофель.
- Нарежьте огурцы.
- Очистите и нарежьте яйца.
- Нарезанные ингредиенты отправляйте в глубокую миску. Туда же отправляйте горошек.
- Теперь приготовим смесь из творога, которая свяжет все нарезанные ингредиенты. В чашу блендера отправляйте творог. Добавьте соль и луковый порошок. В этом рецепте мне нравится использовать его, так как вкус его мягче, чем у свежего. Деликатнее…
- Добавьте майонез, чтобы придать характерный “Оливье”-вкус.
- Набухший желатин распустите в микроволновке или на водяной бане и влейте к творожной смеси.
- Тщательно смешайте массу. Можно использовать стационарный блендер, кухонный комбайн или погружной — подойдет все. Смесь должна получиться однородной.
- Влейте получившуюся творожную массу к нарезанным ингредиентам и перемешайте.
- В качестве формы буду использовать бутылку и пакет от сока — тут выбирайте ту форму, которая вам больше нравится. Прямую бутылку я нашла только на 1 литр, так что буду использовать и бутылку, и пакет — если у вас бутылка на полтора литра, ее будет достаточно. Срежьте горлышко, а у пакета от сока — верхнюю часть.
- Отправляйте творожную массу в бутылку, распределяя ее, чтобы внутри не было пустот.
- Закройте верх пищевой пленкой, чтобы масса не заветривалась, и отправляйте форму в холодильник до полного застывания — часов на 6.
- Когда смесь застынет, надрежьте бутылку и извлеките “Оливье”. Нарежьте его на порционные кусочки, и можно пробовать!
Добавить комментарий