Пирог с рикоттой и сливами (порционно)

Как я уже неоднократно говорила, сливу в выпечке просто обожаю. Она невероятна! Начиная с ее волшебного цвета, и заканчивая тонким ароматом, во вкусе которой и сладость, и кислинка. Идеально! И сегодня предлагаю вам очень простой и нежный пирог с рикоттой и сливой. Рикотту, к слову, можно будет заменить жирным творогом.

А вот сливу!.. А вот сливу тут — ничем не заменишь.

Как и в выпечке, так и в целом я больше всего люблю венгерку, но вы берите тот, что у вас есть, что вам нравится…

Ну и так как я упомянула про любовь к сливе в выпечке, напомню еще про пару прекрасных пирогов: любимый перевертыш и «тройной» сливовый пирог. А про рикотту я писала тут.

П. с.: сегодня еще 2 публикации будут посвящены пирогам со сливой!

Печать Pin

Пирог с рикоттой и сливами (порционки)

Выход 6 шт. по 7-8 см

Ингредиенты

• 8-10 слив удалить косточки, разрезать каждую на 4-6 частей
• 300 г рикотты комнатной температуры или жирного пастообразного творога
• 80 г сахара
• 2 яйца комнатной температуры
• цедра 1 лимона
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ванильный экстракт

Приготовление

• Взбить рикотту с сахаром и ванильным экстрактом, ввести по одному яйца.
• Добавить цедру лимона, муку, разрыхлитель и соль. Перемешать тесто до однородности.
• Разложить тесто по порционным формочкам. Их нужно смазать маслом или сделать "французскую рубашку" (смазать маслом и присыпать мукой).
• Уложить в каждую формочку с тестом по несколько кусочков слив, слегка их притапливая.
  
• Выпекать при 190° около 20 минут.