Искристое апельсиновое мороженое с мятой, шоколадом и брауни

Это апельсиновое мороженое – фейерверк. Цвета, аромата, текстуры, вкуса. Мороженое для тех, кому простое ванильное или клубничное «как-то серо»…

Вообще, его даже и просто апельсиновым не назовешь! Столько вкусов, такое буйство… Кстати, ванильное и клубничное тоже есть на сайте, если что. И идеальный пломбир!

Итак, искры вкуса и яркие летние краски: свежесть зеленой мяты, знойный аромат апельсиновой мяты и бархат черного шоколада… И да, кстати: в рецепте использую домашний брауни. Если что, его можно заменить шоколадным печеньем.

Печать Pin

Мороженое с апельсином, мятой, шоколадом и брауни

Выход 6 порц.

Ингредиенты

• 500 г молока
• большой пучок мяты
• 75 г сахара можно больше-меньше по вашему вкусу
• 30 г кукурузного крахмала
• 1 апельсин
• 40-50 г черного шоколада
• 1 кусочек шоколадного брауни с орехами или 3-4 штуки шоколадного песочного печенья

Приготовление

• Нагреваем молоко почти до кипения и опускаем в него мяту. Накрываем крышкой и даем настояться в течение 30-40 минут, после чего смесь процеживаем, а мяту отжимаем.
• В мятное молоко всыпаем сахар и ставим на огонь. Пока оно греется, разводим крахмал в небольшом количестве холодной воды.
• Завариваем этим крахмалом молоко. Получившийся киселик остужаем до комнатной температуры.
• Добавляем в мятную основу натертую на мелкой терке апельсиновую цедру и 5-6 ст. ложек апельсинового сока. Тщательно перемешиваем.
• Отправляем в морозильную камеру и замораживаем, каждый час перемешивая (лучше пробивать блендером).
• Когда масса загустеет, добавим в нее натертый черный шоколад и натертый на крупную терку кусочек брауни (для удобства его можно предварительно заморозить). Нет брауни – кусочки шоколадного песочного печенья сделают то же дело: придадут десерту просто невероятную текстуру.