творожный кулич без дрожжей
Бисквитное и кексовое,  Видео,  Кексы, маффины,  Пироги,  Пирожки, булочки

Творожный кулич без дрожжей

В этом году, выбирая варианты того, какие куличи я хочу подготовить к «пасхальному сезону», я решила, что пришло время испечь творожный кулич без дрожжей. Дрожжевых у меня довольно много, а вот варианты без дрожжей я как-то недооценивала. Раньше…

Снимая рецепт, никогда на 100% не знаешь, что получишь в конце. Можно приготовить что-то сотню раз, но во время съемки все может идти не так. Именно поэтому я стараюсь по возможности не запариваться с такие вот моменты. Да, всегда жалко времени, если «шеф, всьо пропало», но…

Собственно, с таким настроем я подошла к рецепту этих куличей. Посидела с бумажками, посчитала соотношения сухих-влажных ингредиентов… Как для кекса, который готовится стандартным методом, все ок.

пасхальный кулич без дрожжей

Но я то придумала сделать этот кулич максимально:

  • творожным (я люблю творог);
  • влажным и тяжелым (в хорошем кулинарном смысле);
  • при этом — хорошо разрыхленным;
  • и чтобы процесс был таким быстрым, чтобы приоткрывался от удивления рот.
кулич без дрожжей рецепт

Процесс приготовления — быстрый. Как и хотела.

Кулич прекрасно разрыхлился во время выпечки и не осел. Верхушка красивая, румяность супер. Как и хотела.

Дала остыть.

Разрезала…

И потеряла голову!

Такой влажный, такой ароматный…

куличи без дрожжей на пасху

В общем так: готовьте. Наслаждайтесь. И лучше приготовьте пару лишних, потому что вы 100% слопаете что-то еще до украшения!


Творожный кулич без дрожжей: видео


Давайте-ка я вам полезных ссылок накидаю:
дрожжевой кулич с шафраном;
кулич в стиле синнабончиков;
кулич в стиле обезьяньего хлеба;
бездрожжевой кулич на яблочном пюре;
творожная пасха (классика);
самая любимая пасха в стиле Тирамису;
пасха без сахара;
полосатая пасха на желатине;
глазурь, которая не крошится.

Творожный кулич без дрожжей

Выход 2 шт. диам. 9 см

Ингредиенты

  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 сливочного масла
  • 1 лайм или лимон
  • 160 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 75 г изюма

Приготовление

  • Залейте изюм горячей водой.
  • В муку всыпьте разрыхлитель и перемешайте, чтобы подъем теста был равномерным.
  • Сливочное масло растопите.
  • К творогу всыпьте сахар, добавьте яйца.
  • Снимите на мелкой терке цедру лайма или лимона. Добавьте ее к творогу.
  • Туда же влейте ранее растопленное масло.
  • Выжмите сок из цитруса к творогу.
  • Слегка перемешайте массу вилкой, а затем тщательно пробейте ее блендером до однородности.
  • Слейте воду с изюма и просушите бумажными полотенцами.
  • Просейте в творожную основу смесь муки и разрыхлителя. Отправляйте в тесто изюм.
  • Тщательно перемешайте массу до однородности. Не должно остаться непромешанных частичек муки, а изюм при этом распределится по тесту равномерно.
  • Распределите тесто по бумажным формочкам диаметром 9 см. Слегка постучите формочками с тестом, чтобы оно выровнялось. Пригладьте тесто мокрой ложкой и отправляйте на выпечку.
  • Выпекать эти куличи следует при температуре 160° в течение 60-65 минут.
  • Готовые куличи переместите на решетку и дайте им остыть.
  • Отделайте глазурью по своему вкусу.
    творожный кулич без дрожжей рецепт
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

4 комментария

  • Татьяна

    4 stars
    Испекла)) правда в кексовых формах (удобнее из-за карантина — делиться пока не с кем(() мягкие сочные но не смотря на это почему то кажутся сухими(( жаль что нельзя фото отправить((
    Спасибо за рецепт, большая благодарность за все что вы делаете)!!

    • Галина Артеменко

      Татьяна, спасибо вам за обратную связь! Да, очень интересно было бы понять, как что. Возможно, тут нужна чисто корректировка времени-температуры выпечки с учетом особенностей конкретной духовки. Возможно, личные восприятия. Если хотите, присылайте мне в инстаграм директ, обсудим 😉

  • Віталіна

    Дякую за цей рецепт) Швидко та просто) Паски вийшли вологі, але з приємною текстурою) Для любителів сирних пасочок — саме те,що треба!)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка